ensalada coreana de zanahorias

Ensalada coreana de zanahorias picantes

Una receta de ensalada coreana de zanahorias picante, me encanta la comida asiatica y me encanta de la misma manera la comida picante, en este caso he buscado la inspiración en Oriente y para los Coreanos el picante es parte de la dieta diaria.

Esta ensalada de zanahorias picante es un plato muy fresco, perfecta para acompañar carnes a la barbacoa.

Ingredientes de ensalada coreana de zanahorias picante:

  • 1 kg zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo

Para el aliño:

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • cilantro
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre
  • ketchup o salsa de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la ensalada coreana de zanahorias picante:

  1. Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en tiras pequeñas. Poner las zanahorais en un bol y  añadir el chile,  el cilantro y una pizca de sal a gusto.
  2. Incorporar inmediatamente  la salsa de soja, la salsa de tomate y el vinagre en la ensalada.
  3. Debemos tomar las cebollas y trocearla en cuadritos pequeños
  4. Aplastar o moler el diente de ajo.
  5. Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir la cebolla y dejarla al fuego hasta que tenga un color translucido. Incorporar el  ajo y remover todo hasta que obtenga un color dorado.
  6. Deje que se enfríe todo.
  7. Añadir las zanahorias y servir o guardar en la nevera durante la noche.

 

Una ensalada de zanahorias coreana con un toque picante que se queda muy bien como acompañante de una barbacoa o también se puede servir sola, como aperitivo que con galletitas es fantastica.

 

 

 

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