ensalada griega vegana

Receta Vegana de Ensalada Griega

Una ensalada griega vegana, vamos a ver: se puede pensar que todas las ensaladas son veganas, pero si os poneis a pensar algunas tienen nata, queso, anchoas y hasta bacon. Pero para nuestra ensalada griega vegana he sustituido el queso feta por tofu firme al que se le ha quitado todo el liquido y lo he dejado marinando en la nevera por 2 dias en un envase con tapa con:

  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 125ml de vinagre (puede ser vino o manzana)
  • 1 pizca de Oregano
  • 125ml de aAgua

Ahora vamos a hablar de nuestra ensalada griega vegan, típica muy mediterránea con tomate,  pepino, cebolla roja, pimiento, sal, pimienta y aceite de oliva preferiblemente. En esta ensalada vamos a agregar utilizar un queso feta vegano; un tofu duro preparado por nosotros: prensada para quitarle el liquido y dejado en la nevera en una marinada para aportarle el sabor.

Ingredientes de ensalada griega vegana:

  • 1/2 cebolla roja
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 4 tomates para ensalada
  • Nuestro tofu marinado
  • 1 lata aceitunas negras
  • 1 cda de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración de ensalada griega vegana:

  1. Lavamos bien todas las verduras.
  2. Cortamos la cebolla finamente, el tomate, el pimiento y el pepino los cortamos en cuadraditos
  3. Cortar el tofu en dados no muy grandes. como de 2cm
  4. Poner todo en un bol y mezclar todo. Agregar las aceitunas y el tofu
  5. Mezclar en una taza el aceite de oliva, y sazonar según tu gusto personal con el oregano, la pimienta y la sal al gusto.
  6. El aliño lo incorporamos en la ensalada al final, cuando todos los ingredientes esten bien mezclados y hayan aportado sus sabores entre si.

Espero que esta ensalada griega vegana, fresquita os deje pidiendo más. Me gusta mucho, aunque para mi la Ensalada caprese de tomate y mozzarella. me gusta muchisimo.

Que Aproveche!!

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