Receta de Ensalada Griega Vegana

Una ensalada griega vegana, vamos a ver se puede pensar que todas las ensaladas son veganas, pero si os poneis a pensar algunas tienen nata, queso, anchoas y hasta bacon. Pero para nuestra ensalada griega vegana he sustituido el queso feta por tofu firme al que se le ha quitado todo el liquido y lo he dejado marinando en la nevera por 2 dias en un envase con tapa con:

  • 1/4 taza de zumo de limón
  • 125ml de vinagre (puede ser vino o manzana)
  • 1 pizca de Oregano
  • 125ml de aAgua

Ahora vamos a hablar de nuestra ensalada griega vegan, típica muy mediterránea con tomate, pimiento, pepino, cebolla roja, sal, pimienta y aceite. Ya he dicho que vamos a agregar queso feta vegano que es un tofu firme prensado y marinado.

Ingredientes de ensalada griega vegana:

  • 1/2 cebolla roja
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 4 tomates para ensalada
  • Nuestro tofu marinado
  • 1 lata aceitunas negras
  • 1 cda de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración de ensalada griega vegana:

  1. Lavamos bien todas las verduras.
  2. Cortamos fino la cebolla, el pimiento, el tomate y el pepino en cuadraditos
  3. Cortar el tofu en dados
  4. Poner todo en un bol y mezclar todo. Agregar las aceitunas y el tofu
  5. Mezclar en una taza el aceite de oliva, el oregano y poner sal y pimienta al gusto.
  6. Una vez que nuestra ensalada este bien mezclada añadir el aliño.

Espero que esta ensalada griega vegana, fresquita os deje pidiendo más.

Que Aproveche!!

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