sopa de puerros y patatas

Receta de sopa de puerros y patatas

Hoy os hablaré de unas de mis favoritas, sopa de puerros y patatas. Es una verdadera delicia y hacer esta receta de sopa de puerros y patatas es muy fácil, os lo garantizo. En menos de 30 minutos puedes tener una deliciosa sopa de puerros y patatas.

Este tipo de recetas tan típicas cambian mucho de casa en casa, es decir, hay gente que le pone un poco de queso, otras las dejan simplemente solo con el puerro y las patatas,  hay mil ideas para esta receta, pero no quiere decir que una esté mejor que otra, todas están ricas y son diferentes.

Yo  recomiendo el queso Parmesano para darle ese toque especial que hace de este plato, un plato de cocina vegetariana muy lleno de sabor.

Ingredientes para la sopa de puerros y patatas

  • 100 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de puerros
  • 100 g de apio
  • 300 g patatas
  • 20 g de mantequilla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de perejil
  • 50 ml de nata
  • Sal al gusto

Elaboración de la sopa de puerros y patata

  1. Trocear la cebolla, los puerros, el ajo y el apio en el procesador de alimentos con el accesorio que los deje lo mas fino. Además deberás pelar y cortar las patatas en pequeños dados.
  2. En un bol mezclar las verduras y remover todo.
  3. Calentar una sarten a fuego medio, añadir las verduras y saltear durante 5-10 minutos hasta que esten bien doradas y suaves.
  4. En una cazuela añadir el caldo de verduras y incorporar las patatas y llevar todo a punto de ebullición.
  5. En este momento debemos agregar  el laurel y las hierbas, dejar reducir durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que todo las patatas esten blandas pero no al punto de deshacerse en el liquido.
  6. Quitar las hojas de laurel y sazonar con una pizca de sal al gusto.

Preparar la crema y servir

Dejar que enfrie un poco todo, con el turmix se puede batir un poco, ya para servir se puede vertir la nata y servir acompañado con unas galletitas de avena.

Al igual que la crema de espinaca, y la crema de calabaza, es un plato para los que están a dieta; es bajo en calorias pero muy nutritivo. A los veganos les encanta. Y los que necesitan una dieta para diabeticos o una dieta para el corazón tienen esta sopa como una opción apetitosa.

Que Aproveche!!

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2 Commentarios

  1. […] es una delicia, próximamente estaremos posteando varias recetas de gazpacho. Puedes ver aquí  la sopa de puerros y patatas para mantener una dieta […]

  2. […] Aquí lo tenéis, una sopa riquísima para mantener una dieta baja en calorías y muy sana. Podéis probar esta sopa o la sopa de puerros y patata. […]

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