Receta de sopa de puerros y patatas

Hoy os hablaré de unas de mis favoritas, sopa de puerros y patatas. Es una verdadera delicia y hacer esta receta de sopa de puerros y patatas es muy fácil, os lo garantizo. En menos de 30 minutos puedes tener una deliciosa sopa de puerros y patatas.

Este tipo de recetas tan típicas cambian mucho de casa en casa, es decir, hay gente que le pone un poco un poco de queso, otras las dejan simplemente solo con el puerro y las patatas, como veis hay mil ideas para esta receta, pero no quiere decir que una esté mejor que otra, todas estan ricas y son diferentes.

Yo  recomiendo el queso Parmesano para darle ese toque especial que hace de este plato, un plato de cocina vegetariana muy tipico.

Ingredientes para la sopa de puerros y patatas

  • 100 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de puerros
  • 100 g de apio
  • 300 g patatas
  • 20 g de mantequilla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de perejil
  • 50 ml de nata
  • Sal al gusto

Elaboración de la sopa de puerros y patata

  1. Trocear la cebolla, el ajo, los puerros y el apio en el procesador de alimentos con el disco de corte fino. Pelar y cortar las patatas en dados.
  2. Acoplar el gancho de remover, seleccionar la temperatura máxima y la velocidad para remover 1.
  3. Colocar la mantequilla en el bol.
  4. Añadir las verduras (excepto las patatas) y saltear hasta que estén hechas (unos 5-10 minutos).
  5. Añadir el caldo y las patatas y llevar a ebullición. Temp: Máx; Velocidad: 1; Tiempo : 5 – 10 minutos
  6. Añadir el laurel y las hierbas aromáticas, reducir a la temperatura mínima y cocinar durante 10-15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
  7. Retirar el laurel, sazonar y servir.
  8. Para preparar la crema, dejar enfriar y verter todo en la licuadora. Recalentar ligeramente, verter la nata, remover y servir.

Al igual que la crema de espinaca, y la crema de calabaza, es un plato para los que están a dietas y es bajo en calorias. A los veganos les encanta. Y los que necesitan una dieta para diabetos o una dieta para el corazón.

Que Aproveche!!

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