Receta de sopa de repollo

Esta receta de sopa de repollo está hecha con ingredientes simples y saludables. Incluye algunos productos que regularmente podemos conseguir en los supermercados: repollo, cebolla, ajo, maíz dulce y calabacín. También, puedes usar otros ingredientes como el brócoli, garbanzos, patatas, etc.

La sopa de repollo es ligera, rica en fibra y vitaminas. Como es sabido, el repollo o col, aporta muchos beneficios a la salud, ya que es rico en antioxidantes, compuestos anti-inflamatorios, vitaminas A, B6, C, K, así como ácido fólico, calcio y magnesio. A los niños les encanta y ademas se les puede dar en esta epoca donde esta llegando el frío y siempre cae bien una buena sopa, muy buena para formar parte de una dieta baja en grasas para la recuperación en casos cardíacos y excelente opción para celiacos.

Es una receta fácil de preparar y que te va a encantar.

Ingredientes de la sopa de repollo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de apio
  • 1 taza de calabacín cortado en cubos pequeños
  • 1/2 taza de cebolla cortadas en cuadros pequeños
  • 4 tazas de repollo, rallado
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de verduras

Elaboración de la sopa de repollo:

  1. Para preparar nuestra sopa de repollo, primeramente, ponemos a calentar a fuego medio una olla con el aceite de oliva, agregamos la cebolla y dejamos caramelizar. Luego incorporamos el ajo y seguidamente, las zanahorias y el apio, salteamos durante 5 minutos hasta que se ablanden.
  2. Posteriormente, Añadimos la col o el repollo, el maíz, el calabacín y el caldo, revolvemos bien y dejamos hervir por 5 minutos.
  3. Luego tapamos y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Aquí lo tenéis, una sopa riquísima para mantener una dieta baja en calorías y muy sana. Podéis probar esta sopa o la sopa de puerros y patata.

Que aproveche!!

 

 

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